衛教專欄

何謂膠原蛋白,為什麼會流失?


膠原蛋白是什麼

膠原蛋白是蛋白質的一種,約佔人體蛋白質的1/3,主要由甘胺酸、脯胺酸、羥脯胺酸組成,
具有高度的彈性張力,存在於皮膚、骨骼、韌帶、肌腱、肌肉、軟骨等組織中,維持其形狀與完整性。 
當體內缺少膠原蛋白時,就有可能引起皮膚、肌肉、骨骼等相關問題。

哪裡有膠原蛋白?

膠原蛋白依照分布位置的不同,分為三種類型

  • 第一型:分布於皮膚、韌帶等有彈性的地方,為人體內較多的類型
  • 第二型:分布於關節軟骨
  • 第三型:分布於肌肉血管中,通常常與第一型同時出現

為什麼膠原蛋白會流失

膠原蛋白為身體重新製造,平時應從生活中的一些小細節做起。例如:

  1. 年紀:年紀越大,膠原蛋白合成速率降低,流失速度當然也就越快。
  2. 環境:空氣汙染、紫外線傷害等等產生氧化物質進而產生衰老的現象。
  3. 飲食:膠原蛋白原料攝取不夠,合成量不足。
  4. 習慣:熬夜、抽菸、喝酒等不良的的生活習慣造成自由基增加並且皮膚代謝力下降。
  5. 壓力:無形中的壓力會造成身體產生慢性發炎。

四、怎麼補回膠原蛋白

  1. 養成規律運動、規律作息的好習慣。
  2. 戒菸、飲酒不過量。
  3. 攝取足量優質蛋白,提供足夠合成膠原蛋白原料。
  4. 攝取當季新鮮蔬果,因蔬果中含豐富維生素C,維生素C為合成膠原蛋白中間很重要的一環,若缺乏維生素C,膠原蛋白就無法有效率的合成。
  5. 適當發洩情緒壓力,別讓壓力成為壓垮美麗的最後一根稻草 !
     

營養師1分鐘小故事

營養師時常提醒開刀住院、外傷的病人在恢復期要攝取足量蛋白質,其中也包含膠原蛋白,可以促進組織修復。有50%以上的人都會回答說,我每天都有吃豬腳、燕窩阿,那些都很多膠質。
相信很多人都有同樣的疑問,這句話哪裡有問題???

  1. 首先,膠原蛋白只存在於動物組織中!!!
    市面上如果說是素食者可食的膠原蛋白,那一定不是膠原蛋白本人,
    只是促進膠原蛋白合成的助手而已,那又是另外一回事了。
  2. 一般飲食中例如豬皮、豬腳、魚皮等大家熟悉富含膠質的食物,通常同時包含大量的脂肪,以及吸收率不是這麼好。若是本身就有高血脂的人,也是要盡量避免!不僅沒補到膠原蛋白,更導致油脂的過量攝取。